Rede de Restaurantes Pecorino Contrata Quatá Confidence Capital para Valuation e Suporte à Reestruturação Societária
O Contexto
O Pecorino Bar & Trattoria, nosso cliente neste mandato, é uma rede de restaurantes de inspiração italiana consolidada no segmento de casual dining.
Com um modelo de negócio bem-sucedido que combina unidades próprias e franquias em shopping centers e pontos de rua, a marca construiu uma trajetória de rápido crescimento.
Para sustentar essa expansão e alinhar os interesses dos sócios diante do aumento da complexidade operacional, a empresa identificou a necessidade de uma reorganização societária baseada em critérios técnicos de mercado.
O Lado Estratégico
A contratação do Valuation e o suporte à reestruturação foram motivados pela busca de governança e clareza patrimonial:
Alinhamento Societário: Definir o valor justo (fair value) das participações para permitir a entrada, saída ou realocação de sócios de forma transparente e equitativa.
Profissionalização da Estrutura: Adequar o arranjo societário ao porte atual da companhia, separando papéis executivos e de propriedade para fortalecer a governança corporativa.
Fundamentação para Crescimento: Ter um laudo de avaliação robusto é o primeiro passo para eventuais rodadas de captação de investimento ou movimentos estratégicos de M&A no futuro.
A Atuação da Quatá Confidence Capital
A Quatá Confidence Capital atuou como avaliador financeiro independente e consultor estratégico do Pecorino.
Neste projeto, nossa atuação técnica foi focada nas particularidades do varejo de alimentação:
Valuation e Unit Economics: Desenvolvemos modelos de avaliação que consideraram não apenas o fluxo de caixa consolidado, mas a performance individual das unidades (store level economics), a maturidade das franquias e o potencial de novas aberturas.
Análise de Cenários: Projetamos diferentes cenários de expansão e rentabilidade para dar segurança aos sócios sobre o valor do ativo a longo prazo.
Segurança na Transição: O laudo técnico serviu como a “âncora de confiança” para as negociações internas, permitindo que a reestruturação fosse concluída com consenso e foco na perenidade da marca.
Este case demonstra nossa expertise em atender empresas de alto crescimento no setor de varejo, fornecendo a inteligência financeira necessária para profissionalizar estruturas familiares ou empreendedoras.